El SENA, en colaboración con el Centro Nacional de Hotelería Turismo y Alimentos, el Centro de Industria y Servicios del Meta y la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno, se han unido para llevar a cabo una investigación sobre la gastronomía del Meta.
Gracias a la colaboración de los portadores de tradición llanera y los chefs investigadores Ricardo Malagón y Christian Moreno, así como a los profesionales, estudiantes de investigación y SENNOVA, nos estamos convirtiendo en la imagen de esta hermosa y diversa cocina colombiana ante el mundo.
El SENA y la Escuela de Gastronomía Mariano Moreno celebran su cuarto premio consecutivo en los prestigiosos premios Gourmand World Cooking Awards, considerados los ‘Nobel’ de la literatura gastronómica y reconocidos a nivel mundial en investigación y tradición culinaria.
Este increíble festival fue organizado por la Comisión de Artes Culinarias del Ministerio de Cultura en Riad, Arabia Saudita, como parte del Saudi Fest 2023. El premio fue recibido por María Paula Martínez Pérez, cónsul de primera en el Consulado General de Colombia en Barcelona, en representación del chef Ricardo Malagón.
«Sin duda, este reconocimiento es el resultado del arduo trabajo de investigación que el departamento ha realizado en el campo de la gastronomía. Es un homenaje a la preservación de la tradición y cultura llanera a través de sabores y experiencias que el SENA y la Regional Meta han logrado transmitir. Este premio es el resultado de muchos años de trabajo dedicados a materializar la cultura gastronómica llanera», afirmó Christian Moreno, chef investigador del SENA Regional Meta.
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