Pandebono colombiano seleccionado como el mejor pan del mundo
El pandebono, uno de los amasijos más tradicionales del Valle del Cauca, fue elegido como el ‘rey de los panes’ por la empresa experta en gastronomía Taste Atlas. Con una calificación de 4.6, ocupó el primer lugar en el ranking de los mejores panes del mundo.
Según la reseña de esa página, el pan de bono es un pan tradicional colombiano que consiste en almidón de yuca, harina de maíz, queso fresco, huevos y azúcar. Al pan se le da forma de bagels o bolas que son un poco más grandes que pelotas de golf.
Asimismo, se indica que el pan de bono es similar a otros panes de queso sudamericanos, con la diferencia de que se le agrega harina de maíz y un toque de dulzura debido a la adición de azúcar.
Algunos afirman que el nombre pan de bono se creó en honor a un panadero italiano en Cali que solía gritar «pane del buono» (buen pan), mientras que otros dicen que lleva el nombre de un lugar llamado Hacienda El Bono, donde se preparó por primera vez.
El reconocimiento del esponjoso y delicioso amasijo, que en el 2023 se había ubicado en el puesto número dos, fue celebrado por Alejandro Eder, el alcalde de Cali, quien señaló que «nuestro pandebono siempre va a poner a Cali en los ojos del mundo».
Sin embargo, el pan de bono no es el único pan colombiano que aparece en el listado: también está clasificado el pan de yuca, que también se hace en Ecuador, que obtuvo 4.4; la almojábana, que también es característica de Puerto Rico, con 4.4; y el pan de queso, con 4.3.
