Ministerio de Salud promoverá la disminución del consumo de sal en el país
La Cumbre de las Naciones Unidas recomienda como medida para prevenir las enfermedades no transmisibles la reducción de sal en la dieta a menos de 5 gramos por día, pues el exceso de esta sustancia incrementa el riesgo de sufrir hipertensión, cáncer gástrico, insuficiencia renal y osteoporosis.
De acuerdo con datos de la OPS, a nivel mundial el consumo de sal suele ser de más de 5/g al día, y las personas no toman conciencia respecto al los efectos adversos y al daño que esto representa para la salud.
“La presión arterial alta contribuye en al menos el 40% de todas las enfermedades del corazón y accidentes cerebro vasculares, que representan a su vez el 45% de las enfermedades no transmisibles. La hipertensión es un riesgo de salud importante en las Américas, en donde del 20 al 35% de la población adulta ha incrementado su presión arterial”, señala la OPS.
Aunque el consumo habitual de sal puede parecer inofensivo, se asocia a diversos riesgos para la salud que causan cada año millones de muertes prematuras. La enfermedad más frecuente debido a la ingesta excesiva de sal es la hipertensión arterial, responsable por sí sola de unas 9,4 millones de muertes al año.
Por esto, en fechas recientes, el Ministerio de Salud colombiano dio a conocer la Estrategia Nacional de Reducción del Consumo de Sal/Sodio (ENRCS), que tiene como objetivo disminuir la morbimortalidad que se le atribuye a este tipo de enfermedades.
“Aunque el sodio es un nutriente necesario para mantener el volumen plasmático, el equilibrio ácido-básico, la transmisión de los impulsos nerviosos y el funcionamiento normal de las células, su excesivo consumo tiene consecuencias desfavorables para la salud, en particular es un factor de riesgo directo de la hipertensión arterial”, manifestó el Ministerio de Salud.
En ese sentido, la ENRCS contribuirá a la “disminución de la mortalidad atribuible a hipertensión arterial y enfermedad cardiovascular en la población colombiana mediante la reducción gradual del consumo de sal proveniente de las diferentes fuentes alimentarias’”.
Actualmente, un total de 59 alimentos procesados no pueden superar el límite de sodio determinado, entre estos están/ quesos, salsas y aderezos, cereales para el desayuno, panadería, galletería, snacks, sopas y bases deshidratadas, grasas y embutidos.
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