La empresa Bavaria, una de las más importantes en la industria del licor en Colombia, lanzó al mercado en agosto del año pasado, una nueva cerveza de yuca que contribuye con la agricultura del caribe.
Se trata de la cerveza Nativa, elaborada con ingredientes colombianos como la malta de cebada, el arroz, el almidón de yuca, el lúpulo y la levadura.
La yuca es uno de los alimentos preferidos por los colombianos, después de la papa, por ser un tubérculo que se cosecha de manera sostenible y con extensión de variedades mejoradas.
Hoy en día, el consumo de la yuca industrial supera las 269.000 toneladas, de las cuales 69.000 se usan para almidón y 200.000 para otros usos.
Entre los principales beneficios que tiene este alimento es que posee un alto porcentaje de vitamina A, de gran importancia para el desarrollo de la visión, el aumento del sistema inmune y el crecimiento óseo.
Por todas estas razones, la empresa Bavaria vio en este producto una oportunidad de innovar, creando una cerveza a base de almidón de yuca que logró llegar al departamento de Bolívar con apoyo de la gobernación y otros entes privados, convirtiéndose en todo un éxito.
Desde el momento de su lanzamiento, se promovió la compra de más de 3.500 toneladas de yuca, provenientes de los departamentos de Sucre y Córdoba, usados en la fabricación de este innovador producto.
Cabe destacar que uno de los objetivos de la empresa con la fabricación de la cerveza Nativa, es impactar a cerca de 2.000 agricultores y a sus familias que basan su economía en el cultivo de yuca.
Véase también: Reglamentado en Colombia el uso industrial del Cannabis.
