5ta SARoCo gana el primer puesto en los II Galardones Iberoamericanos de Gastronomía 2023
El certamen tuvo lugar este fin de semana en Madrid (España), donde la hacienda cultural y agroturística de Cundinamarca se llevó el primer lugar en la categoría de gastronomía sostenible.
En la recta final, 5ta SARoCo superó las propuestas del chef colombiano Óscar González Buitrago, la de la Academia Peruana de Gastronomía (del chef Jaime Pesaque), la de la Academia Portuguesa de Gastronomía, A Cozinha, y la de la Academia Dominicana de Gastronomía (del chef Carlos Estévez).
La directora ejecutiva de 5ta SARoCo, Andrea Reyes, dijo: «Queremos compartir este gran momento para Colombia: hemos sido premiados por la Academia Iberoamericana de Gastronomía, postulados a través de la Academia Colombiana de Gastronomía, que hoy reconoce a un territorio que ha sufrido por el conflicto armado a lo largo de la historia, y que ahora nos brinda la oportunidad de seguir conservando nuestros recursos, generar desarrollo en las economías locales y crear nuevas en nuestra región. ¡Gracias Colombia, esto es para ustedes!».
La sostenibilidad
En esta iniciativa participan 18 mujeres de la Asociación Proyecto Rural, estudiantes del Instituto de Educación Superior de Fusagasugá, y más de 35 unidades productivas que trabajan para mejorar la calidad de vida de más de 2.000 personas, cuidar el recurso hídrico que beneficia a más de 100.000 habitantes y proteger el corredor biótico oriental de Silvania, hogar de perezosos, tigrillos y nutrias, entre otras especies propias del territorio.
5ta SARoCo cuenta con el apoyo del Instituto Departamental de Cultura y Turismo de Cundinamarca (Idecut), la Agencia de Comercialización e Innovación para el Desarrollo de Cundinamarca (Acidc), el Fondo de Desarrollo de Proyectos de Cundinamarca (Fondecun) y la Secretaría de Ambiente.
Véase también: Participa en las visitas guiadas de la exposición «Espejo de luz» en la Cinemateca de Bogotá
